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mercoledì 27 gennaio 2016

Ananas miele e cannella

Buongiorno a tutti !!
Oggi vi presento un modo alternativo di mangiare la frutta. Un modo più dolce e più gustoso!

ANANAS MIELE E CANNELLA

Ingredienti: 

- Ananas a fette
- Zucchero di canna (circa 4 cucchiaini)
- Miele (circa 4 cucchiaini)
- Cannella in polvere q.b.

Procedimento:

Tagliare l'ananas a fette (abbastanza spesse) eliminando il torsolo centrale duro.

Mettere le fette d'ananas su una piastra ben calda, rigirarle almeno un paio di volte e tenerle sul fuoco per circa 10-12 minuti. Togliere dal fuoco quando sono ben dorate.

Adagiarle su un piatto e mettere su ogni fetta un pò di zucchero di canna, un pò di miele e spolverare sopra un pò di cannella.

E ora.. LA FRUTTA E' PRONTA!!

                         

Buon pomeriggio

Giogio

domenica 24 gennaio 2016

Girelle salmone e Philadelphia

Buona sera !!
Anche oggi pubblico una ricetta facile, veloce e molto buona.
Questa ricetta è consigliata per un antipasto o per un aperitivo.

GIRELLE AL SALMONE E PHILADELPHIA

Ingredienti:

- 100 gr circa di salmone affumicato
- 250 gr di pane bianco in cassetta (quello per tramezzini, ma senza crosta)
- 200 gr di Philadelphia

Procedimento:

Schiacciare le fette di pane bianco con un mattarello e metterle in frigo per circa 10 minuti.

Prendere il pane dal frigo, stenderlo sul tavolo e spalmarci il Philadelphia.
In seguito prendere il salmone affumicato e stenderlo sopra lo strato di Philadelphia.

Arrotolare il pane ed avvolgere il rotolo ottenuto nella pellicola trasparente (ben stretta).

Fare altri rotolini con lo stesso procedimento elencato qui sopra. Prendere i rotolini avvolti dalla pellicola trasparente e metterli in frigo per circa 30 minuti per farli compattare bene.

Infine tirarli fuori dal frigorifero, togliere la pellicola trasparente e affettarli a rondelle.

Le nostre girelle di salmone e Philadelphia sono pronte per essere servite e GUSTATE!!

Consiglio:

Se volete rendere più ricche le girelle, potete mettere qualche foglia di rucola insieme al salmone affumicato e al Philadelphia.

                         
                                                           (Foto di GialloZafferano)

Buona serata a tutti !!

Giogio

sabato 23 gennaio 2016

Cheesecake ai frutti di bosco

Buongiorno e buon sabato a tutti !!
Oggi, per iniziare al meglio la giornata, vi propongo un DOLCE!!

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO


Ingredienti:

- 250 gr di burro fuso
- 8-12 gr di colla di pesce
- 500 gr di biscotti secchi
- 400 ml di panna fresca da montare
- 400 gr di Philadelphia
- 250 gr di zucchero
- marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Le dosi indicate sono per uno stampo di circa 30 cm.

Iniziare facendo ammorbidire i fogli di colla di pesce in un contenitore con acqua fredda per circa 10-15 minuti.

Nel frattempo preparare la base per la cheesecake: trita finemente i biscotti in un mixer e poi mescolali bene con il burro fuso. Stendere il composto bricioloso di biscotti e burro in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta forno. Mettere in frigorifero o in freezer per circa 30 minuti.

Mentre la base si indurisce, preparare il ripieno della nostra cheesecake: far sciogliere i fogli di colla di pesce in pochissima panna, mettendo tutto su un pentolino su fuoco dolce. Una volta sciolti, tenere da parte questo mix. In un'altra ciotola montare la panna con lo zucchero e incorporarla delicatamente con il Philadelphia.

Unire alla crema ottenuta il mix di panna e colla di pesce fatto precedentemente, mescolando per amalgamare il tutto alla perfezione.

Versare il composto nella tortiera (sulla base fatta di biscotti e burro). Trasferire in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire la nostra Cheescake, spalmare sulla superficie un pò di marmellata di frutti di bosco oppure del topping ai frutti di bosco.

E ora.. DOLCE A TAVOLA!! :D

                          

Buona giornata a tutti !!

Giogio

giovedì 21 gennaio 2016

Torta rustica ricotta e spinaci

Buon pomeriggio!!
Oggi vi propongo una ricetta facile da fare, buona, ma soprattutto leggerissima.
Adatta per chi ha poco tempo o per chi vuole cucinare qualcosa di veloce e leggero.

TORTA RUSTICA RICOTTA E SPINACI


Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
- 50 gr di speck
- Olio extravergine di oliva
- 500 gr di spinaci
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 300 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale

Procedimento:

Lavare gli spinaci e senza scolarli del tutto, metterli in una pentola piena d'acqua bollente. Farli bollire per circa 10 minuti.
Scolarli, lasciarli raffreddare, strizzarli e sminuzzarli con delle forbici.

Porre gli spinaci in una ciotola e condirli con sale e olio. Aggiungere la ricotta e amalgamare per bene.

Unire lo speck a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Amalgamare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. (Se si vuole rendere la torta rustica vegetariana, basta non mettere lo speck nell'impasto).

Stendere il foglio di pasta sfoglia/brisè (già pronta con sotto la carta forno) su una teglia rotonda facendo strabordare la pasta in eccesso all'esterno. Versare dentro il composto.

Ripiegare il bordo in eccesso internamente.

Cuocere in forno per circa 30 minuti a circa 180 gradi, fin quando la pasta non risulterà dorata.

Buona cucina e... TORTA IN FORNO!!

                         

Giogio

mercoledì 20 gennaio 2016

Girasole di pasta sfoglia e nutella

Buon pomeriggio a tutti!!
Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e soprattutto BUONISSIMA!!

GIRASOLE DI PASTA SFOGLIA E NUTELLA

Ingredienti:

- 2 dischi pronti di pasta sfoglia
- 200 gr di Nutella
- 30 gr di latte intero
- 10 gr di zucchero a velo

Procedimento: 

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Su una teglia foderata con carta forno, mettere il primo disco di pasta sfoglia. Spalmare la Nutella lasciando circa mezzo centimetro libero tutto intorno al bordo. Posizionare il secondo disco di pasta sfoglia sopra allo strato di Nutella.

Mettere un bicchiere al centro e premere leggermente. Utilizzando la lama di un coltello, incidere l'impasto in quattro parti uguali senza mai arrivare al centro. Continuare a dividere, per ottenere tanti raggi.

Poi prendete la punta di ogni pezzo tagliato e ruotarla per 2 o 3 volte.
Spennellate la parte superiore con un pò di latte.

Infornare per 25-30 minuti (controllare che la parte superiore divenga dorata).

Un volta cotta togliere la teglia dal forno e servirla fredda cosparsa sopra di zucchero a velo.


                           foto ricetta

Giogio

martedì 19 gennaio 2016

Ciambellone soffice alla vaniglia

Buongiorno!!
Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, facile da fare e molto gustosa.

CIAMBELLONE SOFFICE ALLA VANIGLIA


Ingredienti:

- 400 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- zucchero semolato o granella di zucchero
- 4 uova
- un bicchiere di latte (circa 150 ml)
- 40 gr di burro
- 1 bacca di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi fino ad ottenere un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica.

Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate. Ora aggiungete al composto a poco a poco la farina (meglio se setacciata) e il lievito. Dopo aver mescolato il tutto, continuate a mescolare unendo anche il burro a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente).

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all'impasto il contenuto di una bacca di vaniglia (oppure il contenuto di una fialetta d'aroma alla vaniglia, o ancora una bustina di vanillina).

Infine unite lentamente le chiare montate all'inizio (servirà per rendere morbido il ciambellone). Mescolate con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l'alto fino a che non le avrete unite tutte.

Versare il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata, o in una tortiera di silicone per dolci.

Spolverare la superficie con dello zucchero semolato e con della granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

Ora non vi resta che gustarvi il vostro ciambellone con una tazza di latte o con uno spumosissimo cappuccino.
                            

Buona giornata

Giogio



lunedì 18 gennaio 2016

Brownies alle nocciole

Buonasera!!
Dopo un periodo di assenza, inizio finalmente a scrivere qualche ricetta su questo blog.
Vorrei proporvi un dolce buonissimo, di difficoltà media.

BROWNIES ALLE NOCCIOLE


Ingredienti:

- 110 gr burro
- 110 gr di cioccolato fondente
- 110 gr di zucchero di canna (possibilmente fino)
- 120 gr di zucchero semolato
- 2 uova intere
- 100 gr di nocciole
- 150 gr di farina 00
- zucchero a velo q.b.

Ricetta:


Per cominciare sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Trasferire la crema di cioccolato e burro in una ciotola. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato (se preferite ottenere dei brownies meno dolci, diminuite le dosi di zucchero). Mescolare bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero.

A questo punto aggiungere le uova (una alla volta), sbattendo con lo sbattitore elettrico o delle fruste.

Ora aggiungere la farina setacciata e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno. Avremo ottenuto così un composto piuttosto gommoso.

Alla fine unire le nocciole tritate e mescolare ancora per amalgamare il tutto.

Versare il tutto in una tortiera (sarebbe meglio di forma rettangolare) foderata con la carta forno (per non far attaccare il composto). Livellare bene la superficie con un cucchiaio da cucina,

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Infine sfornare i brownies e farli raffreddare prima di servirli cosparsi di zucchero a velo.

            

E adesso tocca a voi!! Seguite questa buonissima ricetta e... DOLCI IN FORNO!!

Buona serata a tutti.

Giogio