Biscotti di San Valentino

Buon pomeriggio a tutti e BUON SAN VALENTINO!

Oggi voglio dedicare una dolce ricetta a questa splendida giornata
e a tutti gli innamorati.

BISCOTTI DI SAN VALENTINO


Ingredienti:

- 250 gr di farina
- 1 bustina di vaniglina
- 6 gr di lievito per dolci in polvere
- 100 gr di zucchero semolato
- 125 gr di burro
- 1 limone (da usare solo la scorza)
- marmellata (gusto a piacere)
- zucchero a velo q.b.


Procedimento:

Togliere il burro dal frigorifero prima della lavorazione, tagliarlo a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.Disporre la farina su un piano di lavoro, e nel centro metteteci il burro e tutti gli altri ingredienti. 
Lavorare molto bene tutto l’insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco.

Con il matterello tirare una sfoglia non più alta di ½ cm e con lo stampo a forma di cuore ricavare un numero pari di stampe (per formare un biscotto ne servono due).Adesso, su metà dei cuori ottenuti, incidere con uno stampo, sempre a forma di cuore ma di misura più piccola (in modo tale che il cuore venga bucato).Disporre tutti i cuori su una teglia foderata con carta forno, e infornateli a 180° per circa 15-20 minuti.

I biscotti non dovranno scurirsi, ma solo colorirsi lievemente; quando saranno cotti, e ancora caldi, mettere sopra la sagoma non incisa un pò di  marmellata.
Infine sovrapporre la sagoma incisa.Spolverare di zucchero a velo i biscotti ottenuti e... SERVIRLI !!
                   
                                                               Giallo Zafferano

BUON SAN VALENTINO A TUTTI <3

Giogio

Frappe croccanti

Buon pomeriggio a tutti !!
Siamo ancora in pieno Carnevale, quindi vi propongo una ricetta semplice e che
rappresenta a pieno questa bellissima festività.

FRAPPE CROCCANTI

Ingredienti:

- 200 gr di farina (circa)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 45 gr di burro
- 1 limone (scorza da grattugiare)
- 2 uova
- olio di semi (per friggere)
- zucchero a velo (per spolverare le nostre frappe)

Procedimento:

Impastare in una ciotola o su un piano la farina, lo zucchero, il burro (sciolto in precedenza a fuoco moderato), le uova e il limone grattugiato.

Impastare fino a che il nostro composto diventa omogeneo e liscio.

Fare un piccola palla compatta con la pasta ottenuta e mettere in frigorifero per circa 30-40 minuti.

Riprendere l'impasto e spianarlo con un mattarello facendolo diventare molto sottile. Tagliare le nostre frappe con una rotella dentellata.

Riscaldare l'olio di semi in una padella. Quando è molto caldo, cuocere le nostre frappe. Levarle dall'olio quando diventano dorate (ci vuole davvero poco, circa 15 secondi a frappa).

Farle raffreddare e servirle con tanto zucchero a velo spolverato sopra.


                    

Buon appetito e buon CARNEVALE a tutti !!

Giogio

Ananas miele e cannella

Buongiorno a tutti !!
Oggi vi presento un modo alternativo di mangiare la frutta. Un modo più dolce e più gustoso!

ANANAS MIELE E CANNELLA

Ingredienti: 

- Ananas a fette
- Zucchero di canna (circa 4 cucchiaini)
- Miele (circa 4 cucchiaini)
- Cannella in polvere q.b.

Procedimento:

Tagliare l'ananas a fette (abbastanza spesse) eliminando il torsolo centrale duro.

Mettere le fette d'ananas su una piastra ben calda, rigirarle almeno un paio di volte e tenerle sul fuoco per circa 10-12 minuti. Togliere dal fuoco quando sono ben dorate.

Adagiarle su un piatto e mettere su ogni fetta un pò di zucchero di canna, un pò di miele e spolverare sopra un pò di cannella.

E ora.. LA FRUTTA E' PRONTA!!

                         

Buon pomeriggio

Giogio

Girelle salmone e Philadelphia

Buona sera !!
Anche oggi pubblico una ricetta facile, veloce e molto buona.
Questa ricetta è consigliata per un antipasto o per un aperitivo.

GIRELLE AL SALMONE E PHILADELPHIA

Ingredienti:

- 100 gr circa di salmone affumicato
- 250 gr di pane bianco in cassetta (quello per tramezzini, ma senza crosta)
- 200 gr di Philadelphia

Procedimento:

Schiacciare le fette di pane bianco con un mattarello e metterle in frigo per circa 10 minuti.

Prendere il pane dal frigo, stenderlo sul tavolo e spalmarci il Philadelphia.
In seguito prendere il salmone affumicato e stenderlo sopra lo strato di Philadelphia.

Arrotolare il pane ed avvolgere il rotolo ottenuto nella pellicola trasparente (ben stretta).

Fare altri rotolini con lo stesso procedimento elencato qui sopra. Prendere i rotolini avvolti dalla pellicola trasparente e metterli in frigo per circa 30 minuti per farli compattare bene.

Infine tirarli fuori dal frigorifero, togliere la pellicola trasparente e affettarli a rondelle.

Le nostre girelle di salmone e Philadelphia sono pronte per essere servite e GUSTATE!!

Consiglio:

Se volete rendere più ricche le girelle, potete mettere qualche foglia di rucola insieme al salmone affumicato e al Philadelphia.

                         
                                                           (Foto di GialloZafferano)

Buona serata a tutti !!

Giogio

Cheesecake ai frutti di bosco

Buongiorno e buon sabato a tutti !!
Oggi, per iniziare al meglio la giornata, vi propongo un DOLCE!!

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:

- 250 gr di burro fuso
- 8-12 gr di colla di pesce
- 500 gr di biscotti secchi
- 400 ml di panna fresca da montare
- 400 gr di Philadelphia
- 250 gr di zucchero
- marmellata ai frutti di bosco

Procedimento:

Le dosi indicate sono per uno stampo di circa 30 cm.

Iniziare facendo ammorbidire i fogli di colla di pesce in un contenitore con acqua fredda per circa 10-15 minuti.

Nel frattempo preparare la base per la cheesecake: trita finemente i biscotti in un mixer e poi mescolali bene con il burro fuso. Stendere il composto bricioloso di biscotti e burro in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta forno. Mettere in frigorifero o in freezer per circa 30 minuti.

Mentre la base si indurisce, preparare il ripieno della nostra cheesecake: far sciogliere i fogli di colla di pesce in pochissima panna, mettendo tutto su un pentolino su fuoco dolce. Una volta sciolti, tenere da parte questo mix. In un'altra ciotola montare la panna con lo zucchero e incorporarla delicatamente con il Philadelphia.

Unire alla crema ottenuta il mix di panna e colla di pesce fatto precedentemente, mescolando per amalgamare il tutto alla perfezione.

Versare il composto nella tortiera (sulla base fatta di biscotti e burro). Trasferire in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire la nostra Cheescake, spalmare sulla superficie un pò di marmellata di frutti di bosco oppure del topping ai frutti di bosco.

E ora.. DOLCE A TAVOLA!! :D

                          

Buona giornata a tutti !!

Giogio

Torta rustica ricotta e spinaci

Buon pomeriggio!!
Oggi vi propongo una ricetta facile da fare, buona, ma soprattutto leggerissima.
Adatta per chi ha poco tempo o per chi vuole cucinare qualcosa di veloce e leggero.

TORTA RUSTICA RICOTTA E SPINACI

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
- 50 gr di speck
- Olio extravergine di oliva
- 500 gr di spinaci
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 300 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale

Procedimento:

Lavare gli spinaci e senza scolarli del tutto, metterli in una pentola piena d'acqua bollente. Farli bollire per circa 10 minuti.
Scolarli, lasciarli raffreddare, strizzarli e sminuzzarli con delle forbici.

Porre gli spinaci in una ciotola e condirli con sale e olio. Aggiungere la ricotta e amalgamare per bene.

Unire lo speck a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Amalgamare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. (Se si vuole rendere la torta rustica vegetariana, basta non mettere lo speck nell'impasto).

Stendere il foglio di pasta sfoglia/brisè (già pronta con sotto la carta forno) su una teglia rotonda facendo strabordare la pasta in eccesso all'esterno. Versare dentro il composto.

Ripiegare il bordo in eccesso internamente.

Cuocere in forno per circa 30 minuti a circa 180 gradi, fin quando la pasta non risulterà dorata.

Buona cucina e... TORTA IN FORNO!!

                         

Giogio

Girasole di pasta sfoglia e nutella

Buon pomeriggio a tutti!!
Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e soprattutto BUONISSIMA!!

GIRASOLE DI PASTA SFOGLIA E NUTELLA

Ingredienti:

- 2 dischi pronti di pasta sfoglia
- 200 gr di Nutella
- 30 gr di latte intero
- 10 gr di zucchero a velo

Procedimento: 

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Su una teglia foderata con carta forno, mettere il primo disco di pasta sfoglia. Spalmare la Nutella lasciando circa mezzo centimetro libero tutto intorno al bordo. Posizionare il secondo disco di pasta sfoglia sopra allo strato di Nutella.

Mettere un bicchiere al centro e premere leggermente. Utilizzando la lama di un coltello, incidere l'impasto in quattro parti uguali senza mai arrivare al centro. Continuare a dividere, per ottenere tanti raggi.

Poi prendete la punta di ogni pezzo tagliato e ruotarla per 2 o 3 volte.
Spennellate la parte superiore con un pò di latte.

Infornare per 25-30 minuti (controllare che la parte superiore divenga dorata).

Un volta cotta togliere la teglia dal forno e servirla fredda cosparsa sopra di zucchero a velo.


                           

Giogio